HACCP認(rèn)證介紹

為使基于HACCP的食品安全管理體系有效運(yùn)行并得到組織的最高管理者的支持，該體系的設(shè)計(jì)、運(yùn)行和保持需要在一個(gè)結(jié)構(gòu)化的管理體系內(nèi)進(jìn)行，并與組織的總體管理活動(dòng)相結(jié)合。 本文件以國(guó)際公認(rèn)的HACCP原理為基礎(chǔ)制定。基于HACCP的食品安全管理體系的目標(biāo)是幫助組織關(guān)注影響食品安全的危害，并系統(tǒng)地識(shí)別和落實(shí)關(guān)鍵控制點(diǎn)。 安全支持性措施（SSM）是基于HACCP的食品安全管理體系的一部分，組織應(yīng)針對(duì)內(nèi)部情況以及與組織有關(guān)的情況來(lái)落實(shí)SSM方案 。 為方便本文件的應(yīng)用，本文件僅規(guī)定了要求，使用本文件的組織可以選擇通過(guò)哪些方法來(lái)滿足這些要求。 組織在任何情況下都應(yīng)遵守現(xiàn)行有效的法規(guī)以及與顧客簽訂的合同。 組織應(yīng)將其HACCP管理體系形成文件，并予以實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)。HACCP管理體系應(yīng)： a) 識(shí)別HACCP管理體系所需過(guò)程； b) 確定這些過(guò)程的次序和相互作用； c) 確定這些過(guò)程有效運(yùn)行和控制所要求的準(zhǔn)則和方法； d) 確保組織建立、實(shí)施、保持和改進(jìn)HACCP管理體系所需的資源； e) 確?？衫帽匾畔⒁灾С诌@些過(guò)程的運(yùn)行和監(jiān)視； f) 測(cè)量、監(jiān)視和分析這些過(guò)程，并采取必要的措施以獲得策劃的結(jié)果和持續(xù)改進(jìn)。 我要亮點(diǎn)咨詢： http://ubuntu365.com/***如有任何讀后感,請(qǐng)到http://bbs.51ldzx.com/論壇中與大家分享交流***

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