與傳統(tǒng)的食品安全控制方法相比，HACCP認(rèn)證有什么

與傳統(tǒng)的食品安全控制方法相比，HACCP認(rèn)證有什么獨(dú)到之處,傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測(cè)試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成食品加工工作、靠直覺去預(yù)測(cè)潛在的食品安全問題、在最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)方面代價(jià)高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。 而在HACCP 管理體系原則指導(dǎo)下，食品安全被融入到設(shè)計(jì)的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢測(cè)。因而，HACCP 體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且更能經(jīng)濟(jì)地保障食品的安全。部分國家的HACCP 實(shí)踐表明實(shí)施HACCP 體系能更有效地預(yù)防食品污染。例如，美國食品藥品管理局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，在水產(chǎn)加工企業(yè)中，實(shí)施HACCP 體系的企業(yè)比沒實(shí)施的企業(yè)食品污染的概率降低了20%到60%。 我要亮點(diǎn)咨詢： http://ubuntu365.com/杭州亮點(diǎn)咨詢咨詢電話：13732203221 400-70-88590***如有任何讀后感,請(qǐng)到http://bbs.51ldzx.com/論壇中與大家分享交流***

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