ISO22000織起全球食品安全網(wǎng)-浙江食品安全管理體

背景:頻發(fā)事件催生統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 英國的瘋牛病、法國的李斯特氏菌病、比利時的二惡英以及今年2月的“蘇丹紅一號”……，這一系列在世界范圍內(nèi)屢屢發(fā)生的大規(guī)模的食品安全事件，促使歐美等許多國家和地區(qū)紛紛出臺了各自的食品安全法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 但這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的不盡統(tǒng)一，給各國食品生產(chǎn)者和出口商帶來了極大的困擾，并在一定程度上影響了國際食品貿(mào)易。 為了統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在丹麥的倡導(dǎo)和支持下，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）自2001年開始起草ISO22000———食品安全管理體系要求。經(jīng)過努力，該標(biāo)準(zhǔn)已于今年9月份正式發(fā)布。 目的:保證食品供應(yīng)鏈安全 “這套標(biāo)準(zhǔn)的最大特點就是對食品供應(yīng)鏈的控制，從而達到食品安全的目的?！比f泰認(rèn)證浙江公司的高級客戶經(jīng)理袁峰告訴記者，任何一個食品通過食物鏈達到消費者手中，這期間可能連接了許多不同類型的企業(yè)、組織，可能跨越了許多邊境，但任何一個缺陷的連接就可能導(dǎo)致危害健康的不安全的食品，如果發(fā)生這樣的事，帶給消費者的危害可能是很嚴(yán)重的，對食品鏈供應(yīng)者的損失也是相當(dāng)大，因此，為防止食品安全危害在任何一個階段進入食物鏈，就必須對食品生產(chǎn)、流通的全過程進行控制，并規(guī)定參與者的共同責(zé)任?！? 據(jù)介紹，實施ISO22000這套標(biāo)準(zhǔn)的目的，就是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系：在農(nóng)產(chǎn)品上，從選種到收成，再到包裝、加工、存儲、運送，最后到消費者手中，每一環(huán)節(jié)都將有嚴(yán)格的控制。而在動物類產(chǎn)品上，則從動物的出生、飼養(yǎng)開始，一直到消費者的手里，同樣是掌控到每個環(huán)節(jié)。 “IS022000食品安全管理體系通過保證食品供應(yīng)鏈無懈可擊來確保食品的安全。同時它不會因國家或涉及的食品不同而不同?！? 據(jù)悉，這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全管理體系的組成要素及其運行的各項要求，具體包括8個方面的內(nèi)容：適用范圍；規(guī)范性引用文件；術(shù)語和定義；政策及管理；食品安全管理體系的設(shè)計、實施、保持，以及管理評審。 意義:成為國際“通行證” “獲得ISO22000認(rèn)證，等于獲得一張食品的國際通行證。”袁峰表示，雖然該標(biāo)準(zhǔn)是一個自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn)，但是，由于該標(biāo)準(zhǔn)是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，實施這一標(biāo)準(zhǔn)可以使企業(yè)避免因不同國家要求不同而產(chǎn)生的許多尷尬，同時，該標(biāo)準(zhǔn)是由來自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國際組織的代表一起在食品規(guī)范委員會的密切合作下開發(fā)的，法國、英國、美國、德國標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會為其理事國。 因此，該標(biāo)準(zhǔn)出臺后，即會為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用。 據(jù)悉，目前，我國大約有食品標(biāo)準(zhǔn)500項，但這只是世界衛(wèi)生組織食品法典委員會制定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量的八分之一。我國食品標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌的程度也很低，采用國際標(biāo)準(zhǔn)的還不到一半，而上個世紀(jì)80年代，英、法、德等國家采用的國際標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達到80%，日本更是超過90%。 因此，國內(nèi)的企業(yè)獲得這個認(rèn)證，相當(dāng)于消除了大部分的貿(mào)易壁壘，直接進入國際市場。 影響:實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化 對于食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)來說，一旦發(fā)生食源性疾病，不僅危害人體健康，還可能造成巨大的經(jīng)濟損失。因此，保障食品安全的標(biāo)準(zhǔn)變得必不可少了。 據(jù)介紹，從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000可以獲得諸多好處，比如：可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化；加強計劃性，減少過程后的檢驗；更加有效和動態(tài)地進行食品安全風(fēng)險控制等等。 “在帶給企業(yè)諸多好處的同時，企業(yè)進行這項認(rèn)證還并不會增加企業(yè)的生產(chǎn)成本?！痹灞硎荆琁SO22000的具體作用，就是把企業(yè)保障生產(chǎn)質(zhì)量合格產(chǎn)品的各種條件和要求具體化、明晰化，再由國際的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)來明確告訴你具體做些什么，并對你的上下游企業(yè)提出要求。對上游企業(yè)，選擇合適的原料采購，對下游企業(yè)，告訴他們該如何做到安全生產(chǎn)?！钡撬J(rèn)為，對于本來管理就非常混亂的企業(yè)來說，可能會是一種成本的增加。 杭州亮點咨詢咨詢電話：13732203221 400-70-88590我要亮點咨詢： http://ubuntu365.com/ ***如有任何讀后感,點擊http://bbs.51ldzx.com/與大家分享交流***

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