使用HACCP的意義-浙江食品安全管理體系認(rèn)證普及

》》》使用HACCP的意義-浙江食品安全管理體系認(rèn)證普及知識 1． HACCP驗(yàn)證、補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法　 　 2． 強(qiáng)調(diào)加工控制　 　 3． 集中在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上　 　 4． 強(qiáng)調(diào)執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流　 　 5． 安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防性上　 　 6． 不需要大的投資，可使其既簡單又有效　 　 7． 制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃，可隨時與國際有關(guān)食品法規(guī)接軌 　 　 HACCP是：一種控制危害的預(yù)防體系，不是反應(yīng)體系。食品加工者可以使用它來確保提供消費(fèi)者更安全的食品。為確保這一點(diǎn)，就要設(shè)計(jì)HACCP來確定危害?！?　 HACCP是：預(yù)防性的，而不是反應(yīng)性的， 一種用于保護(hù)食品防止生物的、化學(xué)的、物理危害的管理工具

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